Madeleines

Recette facile: Madeleines à l’ancienne

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Bonjour et bienvenue dans les Activités En Pédagogie, aujourd’hui je vais vous partager ma recette de madeleine super facile, rapide et moelleuse à souhait !

Je ne suis pas une fan de gâteaux, mais je craque totalement sur des madeleines fraiches ! Voici la recette (provenant d’internet, malheureusement, je ne sais plus de quel site…) que j’utilise. Elle est vraiment excellente et jusqu’à présent, je ne l’ai pas encore ratée ! Et pourtant, ceux qui me connaissent, savent que j’en fait régulièrement des flops en cuisine…

Madeleines
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Voici donc la recette des Madeleines à l’ancienne:

Ingrédients pour les madeleines:

          • 225g de farine
          • 175g de sucre
          • 100g de beurre
          • 4 œufs
          • 1 citron
          • 1 pincée de sel
          • 1 sachet de levure chimique

étapes à suivre:

  • battre les œufs avec le sucre;
  • ajouter ensuite la farine, le sel et la levure (attention, le sel et la levure ne doivent pas entrer en contact direct l’un avec l’autre);
  • ajouter le zeste râpé du citron, puis le beurre fondu (mais pas chaud !);
  • J’adore le citron, c’est pourquoi, il m’arrive d’ajouter aussi un peu de jus de citron dans le mélange;
  • beurrer les moules et les soupoudrer de farine;
  • remplir les moules au 3/4;
  • laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur (2h serait optimal!);
  • préchauffer le fous à 210°C enfourner et mettre le four sur 190°C (180°C si les madeleines sont grosses!);
  • laisser 8-10 minutes au four (attention à bien les surveiller, car la cuisson est vraiment courte!);
  • sortir du four et le poser sur des grilles pour les refroidir (ou pas!) avant de les déguster !

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